Alimentos irradiados
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conservación de alimentos por radiación
alimentos irradiados.
Alimentos irradiados
alimentos irradiados.
Alimentos irradiados
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Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC)
En todo el mundo se irradia y se han irradiado por muchos años, diversos tipos de alimentos. En este trabajo se hace una labor de recopilación de los principales alimentos irradiados, sobre todo aquellos que tienen vigencia en nuestro país. Se analiza la irradiación de bulbos, sobre todo las papas y cebollas, las frutas, y varios tipos de granos y cereales; así como los pollos, por la importancia actual para nosotros y a continuación los pescados, por la importancia posible. De modo más general se estudian otros productos irradiados como el ajo, las salchichas, las carnes, huevo en polvo. En cada caso se señalan las dosis de irradiación aceptadas y los fines perseguidos por la irradiación. La información sobre los países que aceptan cada tipo de alimento irradiado puede ser útil para fines de exportación.
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Type
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Artículos evaluados por pares
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Artículos evaluados por pares
Source
Science and Society; Vol. 17 No. 1 (1992): Ciencia y Sociedad; 44-51
Ciencia y Sociedad; Vol. 17 Núm. 1 (1992): Ciencia y Sociedad; 44-51
2613-8751
0378-7680
10.22206/cys.1992.v17i1
Ciencia y Sociedad; Vol. 17 Núm. 1 (1992): Ciencia y Sociedad; 44-51
2613-8751
0378-7680
10.22206/cys.1992.v17i1