Patrimonio gastronómico y mujeres otomíes en el Estado de México, México: un problema de roles de género
Gastronomic heritage and Otomi women in the State of Mexico, Mexico: a problem of gender roles
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El objetivo del artículo es analizar el papel de las mujeres indígenas de la comunidad otomí de San Pablo Autopan, en el Estado de México, México; en la preservación del patrimonio gastronómico. A través de un estudio fenomenológico, se logra abordar la compleja relación entre los roles de género y el patrimonio gastronómico. Los resultados muestran que, a pesar de la conciencia comunitaria, el patrimonio gastronómico está en riesgo de perderse debido a los procesos de globalización, la contaminación ambiental y el cambio de roles de género en las nuevas generaciones junto con las presiones económicas. Se concluye que la preservación del patrimonio gastronómico debería ser una actividad comunitaria compartida entre hombres y mujeres en equidad de circunstancias.
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Source:
Ciencia y Sociedad; Vol. 45 Núm. 3 (2020): Ciencia y Sociedad; 85-96
Publisher:
Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC)
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