Browsing by Author "Barranco Ventura, Jimmy"
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Item Open Access Estado nutricio y patrón alimentario de los estudiantes de medicina del INTEC, según el índice de masa corporal, febrero-abril 2003(2003-09) Barranco Ventura, Jimmy; Ariza, Linette; Hernández, MercedesLa investigación se llevó a cabo mediante un estudio prospectivo en el que se le aplicó un cuestionario a ciento cincuenta estudiantes de medicina de ambos sexos los distintos ciclos para determinar su índice de masa corporal y así catalogar su estado nutricional, el consumo diario de cada uno de los diferentes grupos de alimentos para una dieta balanceada y el patrón alimentario de acuerdo al consumo semanal de los diferentes tipos de alimentos y bebidas Los resultados del estudio revelaron que los estudiantes de medicina de los ciclos más avanzados tienen un patrón alimentario deficiente y omiten comidas por la falta de tiempo, además debido a las exigencias de su carrera interrumpen sus horarios de alimentación y a la hora de comer no eligen los mejores alimentos, ya que éstos no se encuentran a su alcance, por lo que la mayoría de ellos tienen un índice de masa corporal fuera de los parámetros normales, es decir, que están obesos. También se observó que en el caso de los hombres, a medida que avanzan en la carrera aumenta su índice de masa corporal y en el caso de las mujeres disminuye en el ciclo formativo y aumenta en el profesional. Además como resultados globales obtuvimos que un 13% de los estudiantes están desnutridos (bajo peso), un 65% dentro de los rangos normales, un 16% presenta sobrepeso, un 5% presenta obesidad de grado 1 y un 1% obesidad de grado 2.Item Metadata only Estado nutricion y patrón alimentario de los estudiantes de medicina del INTEC, según el índice de masa corporal, febrero-abril 2003(Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC)) Barranco Ventura, Jimmy; Ariza, Linette; Hernández, MercedesItem Open Access Indices y repuestas glucémicas e insulínicas de mezclas de arroz con leguminosas (moros)(2004-06) Barranco Ventura, Jimmy; Espinal, Georgina; Canela, Agustina; Bell, MaríaEl índice glucémico (IG) es una medida de la capacidad que tiene un alimento determinado para elevar la glucemia, comparado con otro alimento que sirve de referencia. En tres grupos de diez estudiantes universitarios (5 hombres y 5 mujere por grupo), con edades de 17-22 años, aparentemente sanos, con índice de masa corporal entre 19-24 kg/m2, se valoró la respuesta glucémica y la insulíniica de tres mezclas de arroz con leguminosas o moros (una por grupo): moro de habichuelas rojas (MHR), de habichuelas negras (MHN), y de guandules verdes (MGV) y se compararon con las respuestas del pan blanco. El contenido de hidratos de carbono de los moros y el pan fue de 50g. Los valores glucémicos promedios, en ayunas y a los 60 min. postprandiales en cada moro fueron los siguientes: MHR (82 ± 11 mg/dl y 91 ± 18 mg/dl), MHN (59±7 mg/dl y 69±12 mg/12) y MGV (75±13 mg/dl). A los 120 min., el MHR provocó un descenso de la glucemia por debjo del valor basal (82±11 mg/dl vs. 75±10 mg/dl); en el caso del MGV los niveles de glucosa tienden a seguir aumentando (75±13 mg/dl vs. 86±6 mg/dl), mientras que en MHN la glucemia permaneció igual que a los 60 min. (69±8 mg/dl). La respuesta glucémica promedio del pan blanco fue de 83 mg/dl a los 60 min. y 81 mg/dl a los 120 min. Los índices glucémicos (IG) fueron variables y tuvieron una gran dispersión en cada uno de los moros : MHR=131 ± 160 por ciento, MHN=75±54 por ciento y en el MGV fue de 163±65 por ciento. Los índices insulinicos (II) encontrados fueron : 25±21 por ciento en MHR, 16±7 por ciento en el MHN y 20±2 por ciento en el MGV. El pan provocó una mayor secreción insulínica: basal (11.53 µUI/ml), a los 60 min (51.12 µUI/ml) y a los 120 min (29.75 µUI/ml), a pesar de que la glucemia permaneció dentro del rango de referencia, en sus tres mediciones. Los valores más bajos de IG e II correspondieron al moro de habichuela negras. En conclusión : el consumo de 50g de hidratos de carbono en forma de moro de leguminosas (habichuelas rojas, habichuelas negras y guadules verdes), se asocia con valores glucémicos dentro del rango de referencia (65-110 mg/dl) a los 60 min y 120 min post-prandiales. El pan blanco provocó una mayor secreción insulínica que los moros de leguminosas. El moro de habichuelas negras tuvo los valores más bajos de IG e II. Los resultados del presente estudio deben considerarse como preliminares, y para llegar a conclusiones definitivas, se requieren nuevas investigacionesItem Metadata only Indices y repuestas glucémicas e insulínicas de mezclas de arroz con leguminosas (moros)(Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC)) Barranco Ventura, Jimmy; Espinal, Georgina; Canela, Agustina; Bell, MaríaItem Open Access Nivel de conocimiento sobre el ácido úrico en médicos, enfermeras y estudiantes de diferentes Centros de Salud y Universidades de Santo Domingo, febrero-abril 2002(2003-09) Jiménez Cocco, Ricardo A.; López Mena, José L.; Barranco Ventura, JimmyEl ácido úrico (AU) se forma en el cuerpo como resultado del catabolismo de las purinas. Su concentración en la sangre puede elevarse produciendo inflamación del endotelio arterial, gota, tofos y cálculos renales. Se realizó un estudio prospectivo donde se entrevistaron 100 estudiantes de medicina; 50 de término y 50 de inicio, que asistieran a las universidades Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC), Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD) y Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU), también 50 médicos y 50 enfermeras de La Plaza de la Salud, Clínica Independencia, Centro Médico Alcántara González y Hospital Salvador B. Gautier, para determinar el nivel de conocimiento que tienen sobre el AU y sus patologías Se encontró un déficit de conocimientos sobre el AU, el cual fue más notable en las enfermeras, donde el 52% ignora la definición del AU. Un 65.5% de las personas afirmaron que el AU causa lesiones en la piel, sin ser esto real. La muestra considera que alimentos como el tomate (82.5%), la papa (4%) y los productos lácteos (10%) elevan los nvieles sanguíneos de AU siendo esto falso. Los médicos y enfermeras deben mantenerse mejor informados y actualizarse con datos recientes para que no se siga propagando esta desinformación, porque el AU no es causante de las lesiones de las cuales se le acusa. Se recomienda realizar un estudio posterior a este para detemrinar los factores que han provocado el desconocimiento sobre el AU y sus patologías para realizar campañas y seminarios sobre el tema.Item Metadata only Nivel de conocimiento sobre el ácido úrico en médicos, enfermeras y estudiantes de diferentes Centros de Salud y Universidades de Santo Domingo, febrero-abril 2002(Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC)) Jiménez Cocco, Ricardo A.; López Mena, José L.; Barranco Ventura, JimmyItem Open Access Patrón alimentario de los pacientes ingresados en los hospitales públicos del país. ¿Un escenario para la desnutrición proteino-energética?(INTEC, 2008-03) Barranco Ventura, JimmyEn un estudio descriptivo, epidemiológico y multicéntrico realizado en una muestra de 150 pacientes de ambos sexos, mayores de 20 años, ingresados en nueve hospitales del país, la prevalencia de desnutrición fue de 53 %, según la Valoración Global Subjetiva, y 67% según la Valoración Nutricional Especializada; el 15% tuvo desnutrición severa El consumo diario de los diferentes grupos alimentos fue la siguiente: cárnicos y huevos (23%), lácteos (34%), frutas y/o jugos (34%), verduras (14%). El 35% de los desnutridos consume cárnicos y huevos menos de tres veces por semana o de manera ocasional; mientras que en los sujetos bien nutridos la cifra fue menor (16%). El 12% de los desnutridos y el 4% de los eunutridos habían ayunado por más de 5 días durante su hospitalización Según el recordatorio alimentario de 24 horas del día anterior, el 81% de los enfermos ingirió menos de 30kcal/kg/día y el 55% recibió menos de 20kcal/kg/día. El 53% no había ingerido proteínas en las últimas 24 horas